„Kuchen für die, die weiter denken“ – Traditionsbäckerei revolutioniert Fertigkuchenmarkt

Schwarzhausen/Schmalkalden –   Im nächsten Jahr kann die in Schwarzhausen ansässige Bäckerei Stiebling auf eine einhundertjährige Tradition zurückblicken. Gegründet wurde die kleine Dorfbäckerei in Langenhain im Jahr 1922 von Emil und Else Stiebling. Ein Lebensmittelgeschäft und etwas Landwirtschaft sollten zudem für Erträge sorgen.

In den 60er Jahren übernahm Harry Stiebling die Bäckerei, sein Bruder Rolf Stiebling führte das Lebensmittelgeschäft und baute zusätzlich die Speiseeis-Produktion auf. Die drei Standbeine Bäckerei, Lebensmittel und Eis waren, gemessen an den damaligen Möglichkeiten, während der DDR-Zeit trotz aller Schwierigkeiten sehr erfolgreich.  Besonders das „Stiebling-Eis“ wurde damals zu einem regelrechten Renner.

In nunmehr dritter Generation betreiben seit 1987 Conny und Steffen Stiebling die Bäckerei, seit 1990  auch das Lebensmittelgeschäft und die Eisherstellung. 1993 wurde die neue, moderne Bäckerei in Schwarzhausen bezogen. Seither befindet sich das Hauptgeschäft hier an der B 88. Filialen gibt es noch das in Langenhain, eine Filiale in Friedrichroda in der Hauptstraße 51 und in Waltershausen im Nahkauf (Ibenhain). V

Die moderne Bäckerei Stiebling an der B88 in Schwarzhausen.

 

Zurück in Deutschland wird die Bäckerei zur Forschungsabteilung. Steffen Stiebling testet an den Feierabenden unzählige Methoden und Verpackungen. Die Bedingung: Der Kuchen muss ohne Verwendung industrieller Vormischungen und ohne Aroma- und Zusatzstoffe lange haltbar sein und dennoch schmecken, wie aus Großmutters Backofen.

Es dauert drei Jahre, bis die ersten frisch gebackenen Cakees aus dem Ofen kommen, eine Weltneuheit auf dem Fertigkuchenmarkt! Der Kuchen wird sofort nach dem Backen in der Form ofenfrisch versiegelt. Dadurch wird er haltbar und das völlig ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe.

 

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Inzwischen werden Cakees in vielen verschiedenen Sorten im gut sortierten Einzelhandel vertrieben. Und Bäckermeister Steffen Stieblings Idee, einen Kuchen anzubieten, der dank einer innovativen Verpackung ohne Kühlung monatelang haltbar ist, hat es nicht nur in die Regale, sondern auch zum Kunden geschafft.

Sein Erfolgsrezept: Kein ewiges Auftauen, kein umständliches Aufbacken – sofort genießen, jederzeit und an jedem Ort, Cakees eben.Die Grundlagen der Rezepte für die Herstellung der Cakees stammen aus der langen Fanmilientradition, die sie für Cakees verwenden. Diese Rezepte wurden mit der Zeit verfeinert, sodass heute die dritte und vierte Generation der Stiebling’schen Bäckermeister auf „gewachsene“ Rezepturen aufbauen kann.

Das schmeckt man den Cakees auch an. Die Kuchen werden nach den gleichen überlieferten Grundrezepturen hergestellt. Trotz moderner Herstellungsweise, die Cakees sind nach wie vor ofenfrische Kuchen aus dem Hause der Bäckermeister Stiebling.

 

„Cakees – Kuchen für die, die weiter denken“ lautet der Slogan der Traditionsbäckerei, die mit ihren Kuchen ohne Kühlung und ohne Konservierungsstoffe weltweit die einzigen Anbieter sind. Nach traditionellen Rezepten mit 100% natürlichen Rohstoffen und komplett ohne künstliche Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker und sonstiger Chemie gebacken, treffen sie den Nerv der Zeit, denn viele Verbraucher sind heutzutage sehr sensibel auf Zusatzstoffe geworden und nehmen das Thema ernst.

Und da fertig gebacken und jederzeit und überall sofort verzehrbar, sicher zu transportieren und leicht zu händeln, sind Cakees Convinience pur und auch damit am Puls der Zeit. Das neue und einzigartige Verfahren der Haltbarmachung wurde patentiert und ist somit in vielen Ländern geschützt. Die neue IFS-zertifizierte Produktionsanlage in Schwarzhausen ist mit modernsten Anlagen ausgestattet und kann bis zu 20.000 Kuchen täglich herstellen.

Die Bäckerei Stiebling hat für Cakees in mehreren namhaften Handelsketten dauerhafte Listungen erreicht, und mit fast allen Ketten werden regelmässig Aktionen durchgeführt.

Neben den ersten Sorten Mohn-, Zupf-, Schmand- und Apfelkuchen ist die Palette auf mittlerweile 13 Geschmacksrichtungen erweitert worden. Speziell für die Winter- und Weihnachtssaison wird Winterzauber, ein Quarkkuchen mit Rosinen, Mandeln und winterlichem Aroma, produziert. Daneben wird für diese Saison der Zupfkuchen mit etwas Zimt und der klassische Quarkkuchen mit Orangenschalenpaste verfeinert.

Gegenüber den bisherigen Folienkuchen sind Cakees auf Grund der Verpackung und der guten Zutaten etwas teurer, aber die ernährungsbewusste Kundschaft akzeptiert das gerne. Cakees haben mittlerweile viele Fans gefunden. Ob Japan, Finnland, Frankreich oder die Niederlande – die kleinen Kuchen aus Schwarzhausen erobern die Welt.